マスタースターのトップ1つの中国の伝統的な手作りの鍛造錬鉄製の大麦焦げ付き防止ガスポット海外の倉庫からの配達

マスタースター手作り鍋

赤ちゃん中華鍋とは何ですか?
古い中国のことわざがあります: 仕事をしなければ、翡翠は器に成形することはできません。教育を受けなければ、人々は好意的な市民に成形することはできません。
鉄片から中華鍋まで、私たちの工場の達人は鉄に新しい生活を与えました、
中華鍋から優れたヘルパーまで、ユーザーはそれを管理し、ゆっくりと成長する必要があります

鉄鍋は伝統的な調理器具です。 今日では、焦げ付き防止のフライパンが人気です。 アイアンパンは、その独自の利点を利用してかなりの市場を占有しています。 特にレストランのバックキッチンでは、ワンバイトアイアンパンが「標準」です。 鉄製フライパンは焦げ付き防止フライパンよりもラフに見えます。 実際、焦げ付き防止フライパンよりも「絶妙」に使用できます。 良い鉄鍋は適切に使用され、十分に維持されます。 長年レストランで使用されてきた鉄製フライパンは、すべて調理用の「赤ちゃん」 (完璧な中華鍋) です。
長時間使用しても鉄鍋がくっつかないのはなぜですか
鉄鍋の使用に加えて、シャベルやスプーンなどの一定の摩擦により、鉄鍋はよりスムーズになります。 さらに重要なことは、油の高温反応中に、いくつかの小さな分子が不安定になりやすいことです。 いくつかの分子は、追加反応、脱水縮合およびその他の高度な反応によって巨大分子を形成し、鉄鍋にしっかりと結合して黒い酸化物膜を形成します。 時間がかかるほど、アイアンパンはより暗く滑らかになります。

これは、焦げ付き防止パンの原則と同じです。これは、グリースの特性を使用して鉄鍋を焦げ付き防止層で「メッキ」するのと同じです。焦げ付き防止パンコーティングの利点は、この鉄鍋の層が焦げ付き防止であることです。 レイヤーはそれ自体を修復できるため、より厚く使用できます。
鉄鍋と焦げ付き防止鍋の利点は何ですか
焦げ付き防止フライパンの特徴: 焦げ付き防止フライパンは、60〜70年代のセラミックコーティングされた焦げ付き防止フライパンから現在のテフロンまで、最も急成長している台所用品と言えます。高温塗料、非コーティング、医療用石など。テクノロジー、焦げ付き防止パンはますます高度になり、使いやすくなっています。 良質の焦げ付き防止パンは、ほとんど何にもくっつかないようになりました。 水や油にくっつかず、調理後に鍋を洗う必要はありません。
焦げ付き防止パンの最大の利点は、焦げ付き防止と軽量ですが、その欠点も明らかです。 たとえば、一般的にシャベルを使用することはできず、温度がゆっくりと上昇します。これは、フライパンや寿命の短さなどのすべての欠点です。
鉄鍋の特性: 鉄鍋は開発なしではありません。 炭素含有量が0.02% 未満の錬鉄製鍋の最初から、炭素含有量が2% を超える鋳鉄鍋、サンドイッチ鉄鍋、合金鍋など、鉄製フライパンの性能も常に向上しています。 持ち上げることのデメリットは、鍋にくっつきやすくて重いことです。 ヘラを選択しない、鍋を洗う道具、急速加熱、丸底調理、燃料効率、長寿命などの利点も明らかです。
中華鍋をシーズンアップする必要があるのはなぜですか
アイアンパンを購入する場合は、シーズンをとる必要があります。 新しい鍋を購入すると、野菜を揚げ込んで鍋に貼り付けるのは簡単です。 アイアンパンの寿命にも影響します。 さらに重要なことは、鉄鍋は一般的にプレスによって作られています。 機械的な油や不純物が付属しており、高温に加熱した後に誤って食べると健康に影響を与えます。

ステップのシーズン鍋
1。鉄鍋を完全に掃除し、蛇口の下に鉄鍋を置き、洗浄液を入れて、硬いブラシまたはヘチマで慎重に内側と外側をこすり洗います。主に不純物や機械式オイルを除去します。
2.ポットをシーズンするには炎が必要です。 電磁調理器は鍋を味付けできません。 ガスコンロの季節の炎をオンにして、最初に底を約3分間焼きます。 ガスコンロは一般的に鍋を燃やすことはなく、レストランのように鍋を調理する必要はありません。 それが赤を燃やすとき、4または500度は不純物を燃やすのに十分です。
3.ポットを回転させて、すべての位置に焼きます。 手を火傷しないようご注意ください。
4.蛇口の下に再度置いてすすぎ、内側と外側をきれいな布で拭きます。
5.もう一度鉄の鍋を火の上に置き、沸騰させて乾かします。小さな火をつけて、脂肪片を取り、鍋の各部分にグリースを塗って、喫煙するまで焼きます。
6.蛇口の下の鍋を再度すすぎ、柔らかい布で拭きます。 スチールウールなどを使用しないでください。これまでのすべての作業を無駄にしないようにしてください。
7.鍋の中で水を沸騰させ、中火で加熱します。 蓋がある場合は、新しい蓋を覆い、加熱して蓋の臭いを取り除きます。
8.鍋が熱くなっている間に、最後に鍋の本体を豚の脂肪でもう一度拭くか、鍋のすべての部分を拭きます。 今回は、鍋のすべての部分がグリースで均等に覆われるように、「石鹸」のようにそれを常に拭くことができます。 このようにして、ポットは基本的に完成しました。

赤ちゃんの中華鍋のお手入れ方法
初めて調理される鉄鍋の場合は、グリースを塗布した後一晩置いて、グリースが鉄鍋に完全に浸透できるようにすることをお勧めします。アイアンパンが輝きます。

1.防錆にご注意ください。 鉄鍋の天敵は「水」です。 使い古されるたびにボイルする必要があります。 油の層を習慣的に適用し、蓋の滴りに注意するのが最善です。 一日中錆びます。
2。鉄鍋をできるだけ水を沸騰させないでください。焦げ付き防止油膜の薄化や損傷を防ぐため、鍋を洗うために洗剤やその他の脱脂洗浄剤を使用しないでください。

鉄製フライパンの価格は高くなりますが、過去10年または8年の使用に大きな問題はありません。 1〜2年以内に交換する必要がある焦げ付き防止パンよりもはるかに耐久性があります。 アイロンパンの焦げ付き防止性能をシーズンして維持するのは良いことです。 焦げ付き防止パンよりもはるかに悪いことではありません。 ほとんどの中国の家族にとって、シンプルで大きな鉄製の鍋が最も現実的です。