Master Star Top – Pot À Gaz Antiadhésif En Fer Forgé, Wok Traditionnel Chinois Forgé À La Main, Chaudron En Fer Forgé, Livraison Dans Un Entrepôt À L'Étranger

Maître Étoile À La Main Wok

Qu'est-ce que baby wok?
Il y a un vieux dicton chinois: sans être travaillé, le jade ne peut pas être façonné en un navire; Sans avoir été élevé, les gens ne peuvent pas être façonnés en dur.
D'un morceau de fer à un WOK, les maîtres de notre usine ont donné une nouvelle vie au fer,
D'un WOK à un bon assistant, les utilisateurs doivent en prendre soin et cultiver lentement

La poêle en fer est un outil de cuisine traditionnel. De nos jours, les poêles antiadhésives sont populaires aujourd'hui. La poêle en fer repose toujours sur ses avantages uniques pour occuper un marché considérable. Surtout dans la cuisine arrière des restaurants, la poêle en fer à une morsure est «standard». Les poêles en fer semblent plus rugueuses que les poêles antiadhésives. En fait, ils sont plus «exquis» à utiliser que les poêles antiadhésives. Une bonne poêle en fer peut être utilisée correctement et bien entretenue. Dans la mesure où les casseroles en fer utilisées dans les restaurants depuis de nombreuses années sont toutes des «bébés» (Wok parfait) pour la cuisine.
Pourquoi la poêle en fer ne colle pas après une longue utilisation
En plus de l'utilisation de la poêle en fer, le frottement constant de la pelle, de la cuillère, etc. rendra la poêle en fer plus lisse et plus lisse. Plus important encore, lors de la réaction à haute température de l'huile, certaines petites molécules facilement volatiles deviennent de la suie. Certaines molécules forment des macromolécules par polymérisation d'addition, condensation de déshydratation et autres réactions de polymérisation élevée pour former des macromolécules étroitement fixées au plateau en fer pour former un film d'oxyde noir. Plus il faut de temps, plus la poêle en fer sera foncée et lisse.

C'est le même que le principe d'une poêle antiadhésive, ce qui équivaut à utiliser les propriétés de la graisse pour «plaque» la poêle en fer avec une couche antiadhésive, mais l'avantage par rapport au revêtement antiadhésif de la poêle est que cette couche de poêle en fer est antiadhésive. La couche peut se réparer, plus vous l'utilisez épais.
Quels sont les avantages de la poêle en fer et de la poêle antiadhésive
Caractéristiques des poêles antiadhésives: on peut dire que les poêles antiadhésives sont les ustensiles de cuisine à la croissance la plus rapide, des poêles antiadhésives revêtues de céramique dans les 60s et 70s au téflon actuel, peinture à haute température, sans revêtement, pierre médicale, etc. La technologie, les poêles antiadhésives sont devenus de plus en plus avancées et faciles à utiliser. Les casseroles antiadhésives de bonne qualité ont atteint le point où elles ne collent à presque rien. Ils ne collent pas à l'eau ou à l'huile, et il n'est pas nécessaire de laver la poêle après la cuisson.
Antiadhésif et léger sont les plus grands avantages des casseroles antiadhésives, mais les défauts sont également évidents. Par exemple, vous ne pouvez pas utiliser une pelle en général, et la température augmente lentement, qui sont tous des défauts tels que les casseroles et la courte durée de vie.
Les caractéristiques des casseroles en fer: les casseroles en fer ne sont pas sans développement. Du début des poêles en fer forgé avec une teneur en carbone inférieure à 0.02%, aux poêles en fonte, aux poêles à sandwich, aux poêles en alliage, etc., avec une teneur en carbone de plus de 2%, les performances des casseroles en fer s'améliorent également constamment. L'inconvénient du levage est qu'il est facile de coller au pot et qu'il est lourd. Mais les avantages sont également évidents, tels que le fait de ne pas choisir une spatule, des outils de lavage de casserole, un chauffage rapide, une cuisson à fond rond, une économie de carburant, une longue durée de vie, etc.
Pourquoi devez-vous assaisonner le wok
Si vous achetez une poêle en fer, vous devez assaisonner. Lorsque vous achetez une nouvelle poêle, il est facile de faire frire les légumes et de les coller à la poêle. Cela affecte également la durée de vie de la poêle en fer. Plus important encore, la poêle en fer est généralement fabriquée par pression. Il y aura de l'huile mécanique et des impuretés qui y sont attachées, et cela affectera votre santé si vous le mangez accidentellement après avoir chauffé à haute température.

Étapes de Saison wok
1. Nettoyez soigneusement la casserole en fer, placez la casserole en fer sous le robinet, mettez un peu de liquide de nettoyage et frottez soigneusement l'intérieur et l'extérieur avec une brosse dure ou un luffa, principalement pour éliminer les impuretés et certaines huiles mécaniques.
2. Une flamme est nécessaire pour assaisonner le pot. La cuisinière à induction ne peut pas assaisonner le pot. Allumez la flamme de saison de la cuisinière à gaz et brûlez d'abord le fond pendant environ 3 minutes. La cuisinière à gaz à la maison ne brûle généralement pas la casserole, et il n'est pas nécessaire de cuire la casserole comme un restaurant. Quand il brûle en rouge, quatre ou cinq cents degrés suffisent pour brûler les impuretés.
3. Tournez le pot pour le brûler dans chaque position. Veillez à ne pas vous brûler les mains.
4. Remettez-le sous le robinet pour le rincer et nettoyez l'intérieur et l'extérieur avec un chiffon propre.
5. Remettez le pot en fer sur le feu et faites-le bouillir, allumez un petit feu, prenez un morceau de graisse, gravez chaque partie du pot et brûlez-le jusqu'à ce qu'il fume.
6. Rincez à nouveau le pot sous le robinet et essuyez-le avec un chiffon doux. N'utilisez pas de laine d'acier ou similaire pour le moment, afin de ne pas gaspiller tous les efforts précédents.
7. Faites bouillir l'eau dans le pot et faites-la chauffer à feu moyen. S'il y a un couvercle, couvrez le nouveau couvercle et chauffez-le pour éliminer l'odeur particulière sur le couvercle.
8. Lorsque le pot est chaud, essuyez à nouveau le corps du pot avec de la graisse de porc, ou essuyez chaque partie. Cette fois, vous pouvez l'essuyer un peu plus, et l'essuyer comme du «savon» constamment pour que chaque partie du pot soit uniformément couverte de graisse. De cette façon, le pot est en gros fini.

Comment prendre soin du bébé wok
Pour la poêle en fer qui est cuite pour la première fois, il est préférable de la laisser toute la nuit après avoir appliqué la graisse pour permettre à la graisse de pénétrer complètement dans la poêle en fer, et la poêle en fer deviendra brillante.

1. Faites attention à la prévention de la rouille. L'ennemi naturel de la poêle en fer est «l'eau». Il doit être bouilli à chaque fois qu'il est épuisé. Il est préférable d'appliquer une couche d'huile habituellement et de faire attention aux gouttes sur le couvercle., Il rouillera pendant la nuit.
2. N'utilisez pas de casseroles en fer pour faire bouillir l'eau autant que possible, et n'utilisez pas de détergents et d'autres agents de nettoyage dégraissants pour laver les casseroles afin d'éviter l'amincissement du film d'huile antiadhésif et les dommages.

Le prix d'une poêle en fer est cher, mais il n'y a pas de gros problème avec l'utilisation des dix ou huit dernières années. Il est beaucoup plus durable que la poêle antiadhésive qui doit être remplacée en un ou deux ans. Il est bon pour assaisonner et maintenir la performance antiadhésive de la poêle en fer. Pas bien pire qu'une poêle antiadhésive. Pour la plupart des familles chinoises, une simple et grande poêle en fer est la plus réaliste.