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Master Sterne Handgemachte Wok

Was ist baby wok?
Es ist eine alte Chinesische sagen: ohne gearbeitet, jade nicht geformt werden in ein gefäß; ohne ausgebildete, können die menschen nicht geformt werden in tugendhafte bürger.
Von einem stück von eisen zu eine WOK, die meister von unsere fabrik gab die eisen ein neues leben,
Von einem WOK, ein guter helfer, benutzer müssen es und pflegen langsam

Eisen pan ist eine traditionelle kochen werkzeug. Heute, nicht-stick pfannen sind beliebte heute. Eisen pan noch stützt sich auf seine einzigartige vorteile zu besetzen eine erhebliche markt. Vor allem in der rückseite küche von restaurants, eine-biss eisen pan ist "standard.". Eisen pfannen look rauere als nicht-stick pfannen. In der tat, sie sind mehr "exquisite" zu verwenden als nicht-stick pfannen. EINE gute eisen pan können verwendet werden richtig und gut gepflegt. Zu die maße, dass die eisen pfannen, dass haben verwendet in restaurants für viele jahre sind alle "babys" (perfekte Wok) für kochen.
Warum hat die eisen pan nicht stick nach lange zeit verwenden
Neben der verwendung der eisen pan, die konstante reibung der schaufel, löffel, etc. werden machen die eisen pan polierer und glatter. Was noch wichtiger ist, während die hohe temperatur reaktion der öl, einige kleine moleküle, die leicht flüchtigen werden ruß. Einige moleküle form makromolekül durch ergänzung polymerisation, austrocknung kondensation und andere hohe polymerisation reaktionen zu bilden makromoleküle fest angebracht, um die eisen pan zu bilden eine schwarz oxid film. Die länger dauert es, die dunkler und glatter die eisen pan werden werden.

Dies ist die gleiche wie die prinzip der eine nicht-stick pan, die ist entspricht mit die eigenschaften von fett zu "platte" die eisen pan mit einem nicht-stick schicht, aber der vorteil über die nicht-stick pan beschichtung ist, dass diese schicht von eisen pan ist nicht-stick. Die schicht können reparatur selbst, die dicker sie es verwenden.
Was sind die vorteile von eisen pan und nicht-stick pan
Eigenschaften von nicht-stick pfannen: nicht-stick pfannen kann gesagt werden, die am schnellsten wachsende geschirr, aus keramik beschichtete non-stick pfannen in die 60s und 70s, um die aktuelle Teflon, hohe temperatur farbe, nicht-beschichtung, medizinische stein, etc. die technologie, nicht-stick pfannen haben sich mehr und mehr erweiterte und einfach zu bedienen. Gute qualität nicht-stick pfannen haben erreicht die punkt wo sie tun nicht stick, um fast alles. Sie tun nicht stick zu wasser oder öl, und brauchen nicht zu waschen, die pan nach dem kochen.
Nicht-stick und licht gewicht sind die größten vorteile von nicht-stick pfannen, aber die mängel sind auch obvious. Zum beispiel, können sie nicht verwenden eine schaufel in allgemeinen, und die temperatur steigt langsam, die sind alle mängel wie pfannen und kurze lebensdauer.
Die eigenschaften von eisen pfannen: eisen pfannen sind nicht ohne entwicklung. Von anfang von schmiedeeisen pfannen mit eine carbon inhalt von weniger als 0.02%, zu gusseisen pfannen, sandwich eisen pfannen, legierung pfannen, etc., mit einem inhalt von mehr als 2%, die leistung von eisen pfannen ist auch ständig verbesserung. Der nachteil von heben ist, dass es ist einfach, um die topf und ist schwer. Aber die vorteile sind auch auf der hand, wie nicht picking einem spatel, topf waschen werkzeuge, schnelle heizung, runde-boden kochen, kraftstoff-effiziente, lange lebensdauer, etc.
Warum tun sie müssen saison die wok
Wenn sie kaufen eine eisen pan, sie muss saison es. Wenn sie kaufen eine neue pan, es ist einfach zu braten die gemüse und stick zu die pan. Es wirkt sich auch auf die lebensdauer der eisen pan. Was noch wichtiger ist, die eisen pan ist im allgemeinen durch drücken. Wird es mechanische öl und verunreinigungen befestigt es, und wird es sich auf ihre gesundheit wenn sie versehentlich essen es nach heizung bei hoher temperatur.

Schritte von Saison wok
1. gründlich reinigen die eisen pan, ort die eisen pan unter den wasserhahn, setzen in einige reinigung flüssigkeit, und sorgfältig peeling die innen und außen mit einer harten bürste oder luffa, vor allem zu entfernen verunreinigungen und einige mechanische öl.
2. flamme ist benötigt zu saison die topf. Die induktion herd nicht saison die topf. Drehen auf die saison flamme der gas herd und brennen der unterseite erste für über 3 minuten. Die gas herd zu hause in der regel nicht brennen die topf, und es ist keine notwendigkeit zu kochen den topf wie ein restaurant. Wenn es brennt rot, vier oder fünf hundert grad ist genug zu brennen die verunreinigungen.
3. drehen sie den topf um zu brennen, es zu jedem position. Werden vorsichtig nicht zu verbrennen ihre hände.
4. setzen es unter die wasserhahn wieder zu spülen, und reinigen sie den innen und außen mit einem sauberen tuch.
5. setzen die eisen topf auf die feuer wieder und kochen es trocken, drehen auf eine kleine feuer, nehmen sie ein stück von fett, fett jeder teil der topf, und brennen, bis es raucht.
6. spülen sie die topf unter die wasserhahn wieder, und es sauber wischen mit einem weichen tuch. Nicht verwenden stahl wolle oder die wie in dieser zeit, so wie nicht zu abfall alle vorherigen anstrengungen.
7. kochen das wasser in den topf und wärme es auf mittlerer hitze. Wenn es ist ein deckel, abdeckung die neue deckel und wärme es bis zu entfernen die eigenartigen geruch auf die deckel.
8. während die topf ist heißer, wischen die körper der topf wieder mit schweinefleisch fett endlich, oder wischen jedes teil von es. Dieser zeit können sie wischen ein wenig mehr, und wischen es wie "seife" ständig zu machen jeden teil der topf Der ort ist gleichmäßig abgedeckt mit fett. In diese weise, die topf ist im grunde fertig.

Wie zu kümmern das baby wok
Für die eisen pan, dass ist gekocht für die erste zeit, es ist beste zu lassen sie es über nacht nach der anwendung die fett zu erlauben die fett zu voll eindringen in die eisen pan, und die eisen pan werden glänzende.

1. achten sie auf rost prävention. Der natürliche feind der eisen pan ist "wasser". Es muss gekocht werden jedes mal es ist verwendet up. Es ist beste, um eine schicht von öl habitually und zahlen aufmerksamkeit auf die tropft auf den deckel., Es wird rost über nacht.
2. tun nicht verwenden eisen pfannen zu kochen wasser so viel wie möglich, und tun nicht verwenden waschmitteln und anderen entfetten reinigung agenten zu waschen die pfannen zu verhindern die verdünnung der nicht-stick öl film und schaden.

Die preis eines eisen pan ist teuer, aber es ist keine große problem mit der verwendung der letzten zehn oder acht jahre. Es ist viel haltbarer als die nicht-stick pan, dass muss ersetzt werden in ein oder zwei jahre. Es ist gut zu saison und verfügen über die nicht-stick leistung der eisen pan. Nicht viel schlimmer als eine nicht-stick pan. Für die meisten Chinesischen familien, eine einfache, große eisen pan ist die meisten realistisch.